鲷鱼去腥味的方法

买回来的鲷鱼先刮去鱼鳞，再破肚取出内脏，去掉鱼鳃，用流动的清水洗净肚子里的血水，然后沥干水分，在鱼背上切几刀，这样方便入味，然后放进一个盆中，用葱姜水给鱼来个全身按摩，腌制10分钟后。很多人都是加料酒盐腌制，其实葱姜水增香去腥入味的效果更好。无论蒸什么鱼，别只会加盐和料酒腌制，大厨教你一招，鲜嫩又入味。