红烧排骨怎么做肉不硬不柴只要2招

一是做排骨之前，一定要将排骨好好的进行焯水，焯水的目的不仅是为了去除异味，更重要的是为了让排骨上的肉质变得柔软、易烂一些。

二是在煎排骨的时候，一定要提前将排骨抹上淀粉，抹上淀粉的排骨肉质会比较滑嫩，煎出来吃的时候就不会感到柴。