辅料
花生油适量
蒜适量精盐少许 醋2勺生抽1勺 白糖1勺淀粉少许
步骤1
辣椒洗干净，切成段，用筷子把里边的籽捅出来，不要直接用手戳，不然手会火辣辣的，或者戴上手套也行
步骤2
大蒜切成末，大蒜可以多切点，蒜末很香提味
步骤3
把醋、生抽、白糖、盐倒入一个碗里搅合匀了，根据辣椒的多少调这个糖醋汁的量
步骤4
把辣椒段放入锅中煎至表面有些焦的状态，用铲子按压，把辣椒的水分煎出来，最后辣椒变软，建议煎的时候锅里放一点油，不然出来的汤汁都沾到锅底上了，很难洗
步骤5
锅里放少许油，放入蒜末炸香，倒入调好的糖醋汁，烧开
步骤6
把煎好的辣椒倒进去，大火翻炒一下，然后倒入一点淀粉水勾芡，关火出锅便可以了
步骤7
虎皮尖椒就好了
