— 食材清单 —
主料:半斤
辅料:
昂刺鱼2条
青椒半个
小葱适量
干红辣椒适量
花生油适量
麻椒适量
洋葱半个
黄酒适量
鲜酱油适量
盐适量
— 烹饪步骤 —
1· 昂刺鱼、白虾洗净备用。
2· 青椒切丁，小葱切细，干红辣椒切细备用。
3· 油锅小火加热，放入青椒、小葱、干红辣椒、花椒、香菜叶慢慢小火加热。
4· 经过十来分钟的小火加热，直至香味入味到油里，盛出。
5· 油锅再次加热，放入白虾翻炒几下至颜色变红，盛出。
6· 洋葱铺在锅内。
7· 昂刺鱼铺在洋葱上。
8· 炒好的白虾倒在昂刺鱼上。
9· 将做法4的汁淋在白虾上。
10· 倒入黄酒、鲜酱油，放少许的盐，盖上锅盖煮8-10分钟左右。
11· 煮完后出锅。
— 小贴士 —
1、油汁一定要小火慢慢加热至香。
2、昂刺油不需要过油，肉质会更鲜嫩。
3、洋葱铺在锅里尽量
