1.
先将冷冻黄花鱼自然解冻后，处理干净，然后用刀在鱼身两面多划几刀控干水分备用。
2.
取一个碗倒入适量的料酒、蚝油、生抽、白砂糖及适量的凉开水搅拌均匀制成酱汁，然后将葱姜蒜干辣椒清洗干净切碎备用。
3.
然后将处理好的干淀粉均匀地涂抹在黄花鱼上备用。
4.
起锅烧油，待油温达到80度左右的时候，将涂好干淀粉的黄花鱼下锅，先不要全部下锅，提着尾巴正反两面都炸10秒钟再放进去。
5.
将黄花鱼炸至两面金黄后，将其捞出备用。
6.
另起锅，倒入少许的油，待油热后，将葱姜蒜干辣椒倒入锅内煸炒。
7.
待煸炒出香味后，将炸好的黄花鱼放入锅内，同时将调好的酱汁也倒入锅内，然后在填入适当的凉开水，大火烧开。
8.
待烧开后，将清洗干净的罗勒叶倒入锅内，加入适量的盐，大火转成中小火慢慢炖煮。
