买回来一些新鲜的秋刀鱼,将它清洗干净之后把鱼头去掉,然后从腹部刨开,把里面的内脏和黑膜挖出来再清洗干净,放入碗中,加入适量的酱油,姜,还有一些料酒等腌制一段时间,这样可以将他的腥味去除,
然后将其送到鱼放入盘子之中,再准备一些生姜和葱,切成细丝状,放在秋刀鱼的旁边,再往锅中倒入适量的清水,我们再将秋刀鱼放入蒸笼上,用大火煮开20分钟左右就可以将秋刀鱼端出来,然后再准备一些红辣椒和青辣椒,将它们清洗干净切成丝状,将锅中添入适量的食用油,等油加热之后再加辣椒放进去爆出香味儿,
再准备一些酱油和料酒,然后我们将调好的调味汁均匀的浇在秋刀鱼上,这样一道非常美味的清蒸秋刀鱼就做好了。