饭店的干煸豆角怎么做特别绿

材料：豆角、肉馅、盐、酱油、醋、料酒、蒜、姜、糖、干红辣椒、花椒

做法

1. 在肉馅里加入等量的糖、盐拌匀，再放入适量的姜末、少量酱油、料酒拌匀，腌制一会儿

2. 豆角洗净、去筋。放在盘内，不盖盖子，直接放进微波炉高火加热8分钟，让豆角失水

3. 热锅，放少量油，冷油放入干辣椒、花椒、姜末、蒜末炒香，倒入肉馅儿炒撒，肉馅儿变色后就把微波过的豆角倒入锅中一起煸炒，可以再补一点点点点盐，翻炒均匀后，淋少许锅边醋就可以起锅了