大米古代叫什么

谷、稻。“谷”原来是指有壳的粮食；像稻、稷（jì计，即谷子）、黍（亦称黄米）等外面都有一层壳，所以叫做谷。五谷指稻、黍、稷、麦、菽。五谷中的“稻”就是指稻的可食用部分，即大米。