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凉拌红油鸭的做法

凉拌红油鸭的做法

更新时间:2023-12-23 16:51:06

凉拌红油鸭的做法

主料:鸭子 1 只(约650 克),

配料:甜豆荚 10 克,大葱 1 根,生姜 1 块,干辣椒 6 个

调料:食用油 30 克,香油 1 小匙,酱油 1 大匙,料酒 2 大匙,花椒粉 1 大匙,香醋 1/2大匙,精盐 2 小匙,白糖 1/2小匙,味精 1/2小匙

做法:

1、大葱洗净后纵向剖开,一半切末,一半切段;姜洗净后一半切片,另一半切末;甜豆荚洗净备用;

2、将鸭子宰杀洗净,剁成均匀的小长方块放入盆内,加入姜片、葱段、料酒,放蒸锅内用大火蒸熟后取出,放入盘内;

3、往锅内放油烧热,投入葱、姜末、干辣椒、甜豆荚,蒜,炒出香味后加入

花椒粉、酱油、白糖、精盐、料酒、醋;

4、烧开后加入味精,盛入小碗中,浇在鸭块上,最后淋上香油即可。

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