做法步骤：
一、馅料的制作：
1、芸豆洗净切碎，加少许盐，搅拌均匀后，放置一旁静待出水后捞起挤出水分。
2、将猪肉馅中加入姜末、葱末、生抽、盐、香油、料酒，用筷子顺着一个方向用力搅拌，其间放入适量高汤(没有高汤就放清水)，直至搅拌均匀上劲。
3、 将芸豆加入到肉馅中，搅拌均匀。
平底不粘锅烧热转小火，倒入少许油，放入包子转中小火，底部煎上颜色加入清水至包子的8分高；
盖锅盖，烧至水沸腾，转小火继续烧；
待水烧干，锅内听到噼里啪啦的油声，即可关火，继续盖盖焖3-5分钟；
二、掌握以下几点：
馅只是单纯的一方面，用火、用油、用面也是重要因素。
1、包子皮必须是发面（太老太嫩都会影响包子的口感）；
2、在特制的平底锅内刷上底油，油不宜过多或过少，薄薄的一层就够；
3、把包好的包子依次顺序放入锅内，加稀面水；
4、必须做到油清、面白、馅鲜。
