主料
鸭子半只
酱香酱油40毫升
老抽25毫升
原色冰糖30克
辅料
葱2段
姜5片
八角2个
桂皮一小块
花椒少许
丁香2粒
甘草3片
草果一个
陈皮一块
清水250毫升
绍兴酒20毫升
酱香鸭子的做法步骤
1.准备半只鸭子
2.准备香料，丁香、甘草没有可不放；
3.锅中放水，放10ml绍兴酒、葱一段、姜2片，烧开后放入鸭子焯水，没有绍兴酒用料酒；
4.捞出鸭子，凉水冲洗，控一下水分；
5.把鸭子皮朝下放入压力快锅里，放入所有的香料和冰糖；
6.放入酱香的酱油和老抽、料酒10ml，最后放入250ml的清水；
7.放上锅盖，上汽后13分钟后关火，等到压力显示阀归位后，才可以取下限压阀，打开锅盖；
8.捞出鸭子放盘中放凉；
小窍门&温馨提示
用巧易旋压力快锅炖肉类，非常节省时间，炖肉的效果非常棒，而且非常安全。炖鸭子的汤可以单独熬浓稠，吃的时候做沾料。
