莲藕表面如何变白

莲藕表面变白的方法有以下几种：

1. 将莲藕切成适当大小的段，用菜刀在莲藕的表面多次刮去一层表皮，然后放入清水中浸泡30分钟以上，再用清水冲洗干净，莲藕表面就会变白。

2. 将莲藕切成适当大小的段后，放入开水中焯水1-2分钟，然后捞出放入冷水中浸泡10-15分钟，再用清水冲洗干净，莲藕表面也会变白。

3. 在切莲藕的时候，加入少量的食盐和白醋，然后搓揉莲藕，用清水冲洗干净，莲藕表面也会变白。

需要注意的是，莲藕表面变白并不影响其食用，如果你不介意莲藕的颜色，也可以不用特意处理。