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酸辣粉的汤汁怎么调

酸辣粉的汤汁怎么调

更新时间:2024-01-25 14:39:55

酸辣粉的汤汁怎么调

1.粉丝提前泡4个小时,泡发。

2.姜蒜切粒,葱切粒,香菜切段。

3.把粉丝放入开水锅里煮约30分钟。

4.另起锅,热锅放油。

5.加入花椒煸炒出香味。(小火)

6.捞出花椒,加入姜蒜煸炒出香味。

7.加入辣椒粉。

8.炒出红油,加入一勺郫县豆瓣酱。

9.翻炒均匀。

10.加入生抽、醋、耗油、胡椒粉小火煮开,加入白芝麻,关火。

11.粉丝煮透至看不见白芯,捞起。(各地粉丝粗细不同,煮的时间也不同,只要煮至看不见白芯就可以捞起了。)

12.捞起粉丝,舀两勺原汤碗里。

13.加入熬好的酱汁,撒上葱花和香菜。

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