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焖肉的做法

焖肉的做法

更新时间:2023-12-24 05:41:38

焖肉的做法

主料:猪五花硬肋1000克,

辅料:精盐10克,绍酒150克,葱结30克,姜块15克,酱油100克。

烹饪步骤:

1.将肋条肉洗刮干净,修切成长方条块,入清水锅(水平肉面)用旺火烧沸,撇去浮沫,锅离火,捞出肉,再用刀刮净洗清;

2.将肉放回锅中,加葱结、姜块(拍松)、盖上锅盖,上旺火烧沸,去盖,加入绍酒、酱油、精盐,肉面上用3只圆盘盖没,再将锅盖密,

3.烧开后转微火焖约3小时(中间不能开盖)至酥烂,拣去葱姜,用笊篱捞出肉,抽去肋骨,即成焖肉,冷却后切成1公分厚,可放入冰箱冷藏保存。

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