什么是死面什么是活面

所谓的死面是指没有发酵过的面，例如：饺子、面条、檊的面皮等就是死面做的，。

活面是指用酵母等物发酵过的买面，例如：包子、馒头、面包等则是活面做的。死面做出的面食是没有气孔的，而撕开有气孔的面食则为活面。胃不好的人不能长期吃死面做的食物。