食品安全六要素
一、保持清洁
1. 拿食品前要洗手，准备食品期间也要洗手。
2. 清洗和消毒用于准备食品的所有场所和厨具。
3. 避免虫鼠及其他动物进入厨房和接近食物。
二、生熟分开
1. 生鲜肉类、禽类和海产品类要和其他食物分开。
2. 处理生鲜食物要有专门的器具，如刀具和案板。
3. 生熟食物要用不同的器皿分开存放，不要生熟混放。
三、保持食品安全温度
1. 熟食在室温下不得存放2小时以上。
2. 所有熟食和易腐烂的食物应该及时冷藏（建议在5摄氏度以下）。
3. 热餐在食用前应该保持在60摄氏度以上。
4. 冷冻食物不要在室温下化冻。
四、使用安全水和食材
1. 挑选新鲜并有益健康的食物。
2. 饮用符合安全标准的水。
3. 选择经过安全加工的食品。
4. 水果和蔬菜都要洗干净，尤其是生吃前。
5. 不吃超过保质期的食物。
五、学会认识安全标志
六、将食物完全煮熟
1. 食物彻底做熟，尤其是肉、禽、蛋和海产品。
2. 汤、煲等食物要煮沸，中心温度至少达到70摄氏度。
3. 肉类和禽类食物不能带血丝。
4. 熟食再次加热要彻底热透。
5. 炸、烤和烹制食物时不要过度烹调，以免产生有害物质。
