答:先将西红柿切十字花在开水中滚一下,去皮切成小块,备用;
鸡蛋打碎搅成鸡蛋液,在液中加入一些料酒,热锅凉油将鸡蛋炒好盛出;
热锅中放少许油,倒入西红柿翻炒,加入少许白糖(提鲜);待出汁后倒入鸡蛋,加入少许盐,生抽,等,翻炒融合即可出锅。