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烤麻椒鸡的腌制方法

烤麻椒鸡的腌制方法

更新时间:2024-02-20 08:25:29

烤麻椒鸡的腌制方法

原料准备

1、成年公鸡1只(约3500克),打理干净备用。

2、味精10克、盐20克,料酒10克,花椒粉、海椒粉、胡椒粉、五香粉适量。

3、熟油200克,小葱少许。

4、木柴100斤,细铁丝少量。

制作步骤

1、把味精、盐、料酒、花椒粉、海椒粉、胡椒粉、五香粉拌匀,将拌好的料的三分之二涂在鸡身上,腌制1小时;

2、将腌好的鸡用细铁丝绑在烤架上,同时把木柴点燃。

3、在烤架上烤制约1个小时后,开始刷油,根据具体情况一般需要刷4次油。

4、大约烤制2小时后,鸡肉表皮黄黄的,皮下的肉鲜香鲜香的,洒上小葱。

5、柴火烤鸡已经做好了。下架上桌,即可享用。

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