银杏果为什么臭 银杏果臭味怎么去除

银杏果发臭,其实是因为银杏的外种皮中含有丁酸和庚酸等,破裂之后就会散发着一种脂肪变质加水果腐烂般的恶臭。

银杏果去掉外壳,用开水烫去内种皮,切白果仁尖,去白果芯,可以去除臭味。