白果变质的酸味怎么处理

想要去除白果上的臭味，摘下来后放进水里，浸泡7天左右的时间。把外皮剥开，再放置到通风的地方就行了。银杏果发臭，其实是因为银杏的外种皮中含有丁酸和庚酸等，破裂之后就会散发着一种脂肪变质加水果腐烂般的恶臭。