咸蛋黄为什么要用油浸泡

咸蛋黄要用油泡的原因

1.

咸蛋黄之所以用油泡,是因为这样可以让蛋黄更加鲜亮美味,吃起来口感也沙沙的,还能起到杀毒的作用,若是想将它当成馅料,用油泡再进行烘焙也能让它更好的和材料混合在一起。

2.

另外,咸蛋黄有一股腥味,在没有烤的时候可以放到酒里浸泡去腥。