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猪肉皮冻是怎么做的

猪肉皮冻是怎么做的

更新时间:2023-12-21 10:18:38

猪肉皮冻是怎么做的

【材料】

新鲜猪皮300~500克、葱段、姜片、食盐适量、小苏打粉适量,酱油适量、枸杞一小把、豌豆粒一小把。

【做法】

1.将猪皮在清水里泡0.5~1个小时,然后洗净,可以用刀将表面的杂质和猪毛刮干净,注意多冲洗几遍。

2.煮一锅开水,放入猪皮,盖上盖子煮10分钟。

3.捞出猪皮进一步去油。先用刀将猪皮表面的猪油和杂质进一步刮干净,冲洗之后,将猪皮切成0.5~1厘米宽的长条,拌入食盐和小苏打各一勺,加水搓洗去油。最后用温水清洗猪皮,洗干净即可。

4.将洗干净的猪皮放入锅里,加入6倍的清水、葱段、姜片。

5.先用大火烧开,水开之后改用小火慢慢熬煮,煮一个半小时。

6.加入豌豆、枸杞、少量盐和酱油,搅拌均匀。继续熬煮。

7.煮到2个小时左右,捞出葱段和姜片,关火。

8.把锅里煮好的猪皮放到一个阴凉的地方,静置一夜,猪皮冻就做好啦。

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