用料
黄豆 280克
清水 3000克
晶体盐卤 10-15克
盐卤点豆腐的做法步骤
步骤 1
盐卤＋水，1：1化开，过滤后，再稀释6倍。
步骤 2
干黄豆洗净泡水24小时沥水
步骤 3
黄豆分批加水料理机研磨
步骤 4
过滤出豆浆
步骤 5
滤出豆渣继续再次放入料理机清水研磨
步骤 6
将所有的滤出的豆浆煮开，一定要不停搅拌，防糊底
步骤 7
开锅后关火，慢慢倒入盐卤水。一定要慢，一点点的加，慢慢的搅，当出现豆花的同时锅下面开始变的稠就不要加卤水了。停止搅动。静放5分钟。
步骤 8
撇去上面清水。
步骤 9
豆花就可以了，配上豆花蘸水开吃。
步骤 10
也可以将豆花捞入豆包布扎紧。
步骤 11
下面放个控水的篦子，上面压个重物。
步骤 12
20分钟后打开，将豆腐泡入清水。大功告成！
