干锅兔的家常做法（兔肉最忌三种调料）

一 兔肉清洗干净。冷水下锅，加姜片煮开，捞出浮沫，过凉水，

[二] 锅中加入啤酒，刚好没过兔肉就行，大火煮开，煮10分钟左右捞出备用。

[三]腌制: 加入生抽、耗油、食用油、盐、糖、蛋清、淀粉，腌制10~20分钟，

[四]素菜切好备用，调料装盘。

[五]锅中宽油，油冒烟，倒兔肉，表面微黄捞出；倒入素菜，断生捞出。