黄咖喱是一道以椰浆、黄姜、辣椒和香料为主要材料的泰国传统菜肴。以下是制作黄咖喱的简单步骤：
材料：
* 鸡肉、牛肉或虾等蛋白质食材
* 青豆或茄子等蔬菜
* 椰浆
* 黄姜
* 辣椒
* 蒜瓣
* 洋葱
* 香茅
* 柠檬叶
* 咖喱粉
* 盐和糖适量
做法：
1. 将鸡肉切成块状，用盐和咖喱粉腌制20分钟。
2. 在锅中加入油，放入蒜瓣、洋葱、香茅和柠檬叶炒香。
3. 加入辣椒和黄姜继续翻炒。
4. 加入鸡肉块翻炒至变色。
5. 倒入椰浆，加水煮开后转小火炖煮20分钟。
6. 加入青豆或茄子等蔬菜，再炖煮10分钟。
7. 根据个人口味加入适量的盐和糖调味即可。
