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老卤面的卤制作配方

老卤面的卤制作配方

更新时间:2024-02-12 23:19:55

老卤面的卤制作配方

步骤1准备食材:面条100克、水发木耳50克、猪肉50克、洋葱30克、水发香菇4朵、盐1茶匙、蒜3瓣、水淀粉2汤匙、老抽1茶匙、葱10克、油适量。

步骤2洋葱切碎备用。

步骤3葱切碎备用。

步骤4蒜切碎备用。

步骤5肉切碎备用。

步骤6香菇切碎备用。

步骤7木耳切碎备用。

步骤8起锅倒油,油热下蒜末和洋葱末煸香。

步骤9再放入肉末、木耳、香菇翻炒,加适量清水,中火煮10分钟。

步骤10然后加入老抽,盐调味。

步骤11改大火,再倒入水淀粉勾芡,卤料即成。

步骤12锅里放冷水,水开煮面条,每次开锅的时候,可以适当加凉水,冷热水交替煮面条口感更好。

步骤13捞出面条冲凉控水,装入碗中,浇上卤料和葱花即可。

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