切好的鱼片可以用两种办法保存。一种是用盐把鱼片腌制后再存放,或者是把鱼片浸泡在醋里。
另一种是把新鲜切好的鱼片放花生油里过一遍,然后放碗里保存即可。这两种方法都不需要把鱼放冰箱,这样既能保存鱼的鲜味,也不会让鱼片变味。