何大厨炸带鱼怎么炸外皮酥脆

原料：带鱼、胡椒粉、椒盐粉、干淀粉、辣椒面、盐、高度白酒。

做法步骤：



第1步、带鱼杀洗净切段，加入少许盐、胡椒粉、高度白酒腌制半小时左右。



第2步、用厨房纸巾吸干水份，表面拍上一层薄薄的淀粉。



第3步、锅中倒入适量油，放入带鱼煎炸至表面金黄色。



第4步、椒盐粉与辣椒面混合均匀为蘸料。与带鱼一同上桌。吃时随喜好洒入蘸料即可。



第5步、成品