答:姜汁皮蛋豆腐做法简单又好吃。汁是一道菜的灵魂。 简单的皮蛋豆腐姜汁的做法: （1）把生姜的皮削了，然后用磨蓉神器磨出姜蓉，加入酱油，陈醋，砂糖，香油，辣椒油，蒜末，搅拌均匀后待用。皮蛋切开，形状随意，豆腐切小块，摆放在盘中，将调好的姜汁浇到皮蛋豆腐上。一道美味的姜汁凉拌皮蛋豆腐的凉菜就做好了。2、 具体方法如下。5g生姜，把姜皮去掉，切成姜末，放到碗里。再加入2g白糖，3g香油，5g陈醋，3g辣椒油，10g酱油，搅拌均匀。将皮蛋切成瓣状，豆腐切成小块，摆好拼盘，淋上调好的姜汁，撒些葱花点缀一下，就色香味俱全了。
