原料：猪肉、香干、干辣椒粉、香葱、蒜、火锅底料、植物油、盐、老抽、生抽。
做法步骤：
第1步、香干选择嫩香干，从中间剖成2片再斜切成三角形状。
第2步、冷水放香干加老抽、盐把香干绰水，去除香干的豆腥味，水开捞出来沥干水分。
第3步、植物油放入肉煸香。
第4步、放入蒜末、红辣椒炒出香味。
第5步、放入火锅底料。
第6步、炒出红油。
第7步、加入开水。
第8步、放入香干，加盐、生抽大火烧开转转中小火煮五分钟。
第9步、加入老抽，勾一层薄芡。
第10步、装盘，放入花椒、辣椒粉，洒上葱花。
第11步、植物油烧滚浇在上面即可。
