迷迭香,主要产于欧洲北非,其中以产自法国质量最佳,我国贵州地区也有栽培,一般七,八月份采收。迷迭香是唇形科迭香属植物,烹调中取其干燥的叶子作为调味品。迷迭香叶味辛辣,甜中带有苦味,有种清甜带松木香的风味,香味浓郁,有清凉的樟脑香气,多用于烹饪上,也可用来泡水喝,通常是在烹调好以后,添加少量提味使用,迷迭香法国意大利用量较大,西餐中烹调多数蔬菜(如豌豆,青豆,花菜,土豆,茄子南瓜)和水产类食材等都会用到迷迭香,此外,烘培,糖果,饮料都有添加。
上一篇:牛排百里香和迷迭香区别
下一篇:苹果芝麻饼家常做法