卷心菜和大头菜都是十字花科蔬菜的代表，外形相似，但是有以下几点可以区分它们：
1. 叶片形状：卷心菜的叶形扁平，羽状深裂，有波浪状边缘，叶片之间紧密抱合，拳头大小比较小；而大头菜的叶子翘起来呈皱缩状，叶子凸出，叶子大小比卷心菜要大。
2. 叶柄：卷心菜的叶柄比较细长，并且较为柔软；而大头菜的叶柄较为粗壮而硬。
3. 外形：卷心菜的外形比较圆形，没有明显的菜心；而大头菜的外形呈圆锥形，有明显的菜心。
4. 味道：卷心菜的脆度比较好，口感比较清甜；而大头菜的口感较为粗糙，略带辛辣味。
通过以上几个方面的对比与区分，我们可以大致上区分出卷心菜和大头菜。
