碳烤鲈鱼
用料
鲜活鲈鱼一条 约450-500g中型土豆 一个青椒 两个小洋葱 一个八角（料油） 两个花椒（料油） 七八颗老姜（料油） 四片香叶（料油） 两片蒜瓣（料油） 两个葱（料油） 半根玉米油 两大勺盐 适量啤酒 250ml郫县豆瓣 一大勺干辣椒 十余个生抽 15ml
碳烤鲈鱼的做法步骤将做法保存到手机步骤 1鲈鱼宰杀干净，竖向对切至能摊平。不要切断。用盐上下涂抹，腌一会儿。鱼身切几道，方便入味。
步骤 2腌鱼的功夫，锅底起油，小火炸制料油。至葱变褐色，闻到料油的香味，关火倒出。 稍凉后，涂抹鱼身，剩余的放置一边，等炒蔬菜时候用。 把鱼铺在有点深度的烤盘里，烤箱倒数第二层，二百度十五分钟。我用的约二十的方形烤盘。
步骤 3烤鱼的时候炒配菜。因为过年，蔬菜供应不足，其实再放点西兰花莴笋神马的应该很不错。 锅内起油，中小火，土豆条青椒洋葱下锅翻炒，加入郫县豆瓣，继续炒。有麻辣香味出来后，加入干红椒，啤酒，生抽，盐，炒一分钟。
步骤 4配菜倒在烤鱼上，烤盘底部有汤汁，如果太少，这里可以加啤酒。 中层，170度十分钟。大功告成！
