如何炒出脆嫩的猪肚 生炒肚尖丝

一、将新鲜猪肚洗干净，加入50毫升高度白酒一勺食盐反复揉搓一分钟，再加上50毫升高度白酒浸泡一个小时，清洗干净。

二、将猪肚切成小片，加入一勺食盐适量料酒和适量姜丝腌制五分钟，准备其他配料。

三、在炒猪肚的时候，最好用浸泡代替焯水。