可以按照以下步骤设置excel表格的一键粘贴快捷键：
1. 打开excel表格，选择“文件”选项卡，然后选择“选项”。
2. 在“excel选项”窗口中，选择“自定义功能区”选项卡。
3. 在右侧的“自定义功能区”窗口中，选择“常用命令”下拉列表中的“粘贴”命令。
4. 将“粘贴”命令拖到左侧的“快速访问工具栏”中。
5. 选中“快速访问工具栏”中的“粘贴”图标，在下拉菜单中选择“更改快捷方式”选项。
6. 在“更改快捷方式”对话框中，输入所需的快捷键组合，例如“ctrl+v”。
7. 点击“确定”保存设置。
现在您可以使用快捷键“ctrl+v”将复制的内容粘贴到excel表格中了。
