食材清单
主料:
黑鱼
1000g
辅料:
葱姜蒜，干辣椒花椒大料
适量
料酒
适量
醋
少许
豆瓣酱
适量
一品鲜酱油
少许
料酒
适量
香菜，彩椒，
少许
鸡精
少许
烹饪步骤
1· 准备好所有的食材。鱼去鳞去内脏，葱切段，姜蒜切片。
2· 冷锅热油，烧制七八成热。
3· 放入葱姜蒜，干辣椒，花椒，大料。炒出香味。
4· 放入一勺白糖。
5· 放入豆瓣酱。
6· 放入一品鲜酱油，料酒，醋，舟山老酒。
7· 放入鱼。
8· 添水，水开后转中火。
9· 炖制汤粘稠，收汁放入鸡精。
10· 装盘，点缀上香菜，葱和彩椒。
