清蒸鲈鱼
主料：鲈鱼
（一条）、
蒸鱼豉油
（3勺）、
食用油
（适量）、
料酒
（适量）、
生抽
（1-2勺）、
白糖
（少许）、
葱姜
（适量）、
盐
（个人口味适量）
做法步骤：
1.
准备食材：鲈鱼清理洗净（一定要洗净血水，要不会影响到味道的）、葱切段、姜切丝
2.
鱼身片几刀，抹上盐和料酒（黄酒和啤酒都行，之前做过一回用的是一瓶啤酒）腌制10-15分钟 （鱼肚里塞少许葱白姜丝可提味）
3.
蒸锅加水预热，水烧滚开后再放入鱼大火蒸六七分钟左右
4.
蒸鱼的时间可以调料汁：生抽+蒸鱼豉油+糖调匀待用
5.
蒸好的鱼会有部分汤汁，倒掉。（汤汁有点腥，吃得惯的不用倒）把姜丝与葱段平铺在鱼身上
6.
热锅入油烧开，有青烟冒出即可
7.
将滚油从头到尾淋在鱼身上，并迅速将料汁以同样方法淋入。一份营养美味、清爽可口的清蒸鲈鱼就完成啦
温馨提示：
1、蒸鱼分泌的汤汁很腥会影响口感，要倒掉；
2、鱼肚里的葱姜可以一直保留；
3、料汁含有盐分，腌鱼时也放过盐，后续操作不用再放盐。
