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兰溪生牛肉汤面怎么做

兰溪生牛肉汤面怎么做

更新时间:2023-12-06 15:52:04

兰溪生牛肉汤面怎么做

1、首先准备一大块牛腱子肉(1kg),将牛腱子肉切两半,用清水洗净,放入锅中,大火将水烧开,煮开以后继续煮几分钟,使牛肉内的血水彻底煮出来;

2、将煮过的牛肉捞出来。锅中的水倒掉不要。将焯过的牛肉重新放入锅中,加入大约3升(3kg)的水,大火煮开。煮的时候可能仍然会有少许浮沫,用勺子将它撇掉;

3、煮开后转小火,然后加入炖肉调料:姜、葱段、香叶、桂皮、大料、花椒、料酒、盐;

4、最后,盖上锅盖。用小火持续炖3个小时左右,炖好以后,得到一锅鲜美的牛肉汤和软烂的牛肉块;

5、取一块牛肉,切成薄片。准备一份手擀面。白萝卜对半切开,然后切薄片。牛肉汤和萝卜片放入锅里大火煮沸,最后,将面条煮好捞入碗里,加入牛肉汤和萝卜片,放上牛肉片就完成啦!

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