选择外表饱满、色泽鲜艳的青椰子;轻轻敲击青椰子,听声音是否清脆,如果声音沉闷或空心,说明青椰子已经过熟或过老;
第三,摸摸青椰子的果实,看是否有软烂或变色的现象;
最后,可以闻一闻青椰子的气味,是否有异味或发霉的味道。