牛杂小吃摆摊的牛杂一般煮多久

牛杂如果用紫砂锅要煮2-3小时,高压锅40分钟左右即可。

普通的砂锅煮牛杂需要用较长的时间,通常是水开后,用紫砂锅小火炖2-3个小时才能煮熟煮烂,如果不急着吃的话,放到第二天再加热吃味道更好

牛肉韧性大,牛杂尤其如此,因此要想做出美味的牛杂,需要有一颗耐心,必须经过几小时的炖煮才能煮熟煮烂