牛杂怎么才能炖熟

主料

酸菜200克

卤牛杂400克

青红椒100克

葱姜蒜50克

辅料

油适量

盐0.5茶匙

糖2.5茶匙

生抽1茶匙

蚝油0.5茶匙

1. 牛杂事先卤熟，可以适当地卤的软烂点，酸菜洗净，再备些葱姜蒜，青红椒。

2. 卤牛杂切大厚片，酸菜切抹刀片，葱姜蒜改刀，青红椒切小段。

3. 起锅爆香葱姜蒜。

4. 酸菜与卤牛杂入锅翻炒。

5. 炒至酸菜没有水汽时，放入适量开水，并调入盐，糖，生抽，蚝油。

6. 烧至酸菜与卤牛杂软熟，加入青红椒。

7. 翻炒均匀即可出锅。