主料
沙锥鱼8条
辅料
豆酱适量，白肉适量，葱两棵
辣椒末少许，糖一小勺，味精适量，姜末适量，蒜头两片
做法步骤:
1. 准备好沙锥鱼。清洗干净
2. 一大勺豆酱加入蒜蓉，姜末，糖，味精拌匀。
3. 豆酱拌匀后加入鱼中腌制20分钟。
4. 白肉切丝，葱白切丝，葱叶切珠，辣椒切末。
5. 鱼在腌制好后在表面淋上少许油拌匀。
6. 取锅烧热后关火，再淋上少许油，待锅冷后先铺上白肉丝葱白丝，摆上沙尖鱼，剩下的腌料倒在鱼身上。
7. 加盖开火，先大火烧至在响声转小火焗13分钟。
8. 焗好就这样。
9. 上菜啦，装盘后撒上葱花跟辣椒末。
10. 香喷喷的，肉质干爽香味浓郁
