主料:
红杉鱼2条
辅料:
蒜适量
香菜适量
配料:
食用油适量
豆酱适量
盐适量
红瓜鱼焖豆酱的正宗做法步骤:
1.红杉鱼洗净沥干水份，两边均匀的抹上少许盐，腌制30分钟-1小时；
2.蒜头切末，香菜切段；
3.烧热炒锅，倒入少许食用油，爆香蒜末；
4.闻到蒜香味后平整的放入红杉鱼；
5.加入适量开水，调入适量普宁豆酱和少许盐；
6.转中小火，盖上锅盖焖；
7.焖到水变少变浓稠，加入香菜段，关火继续盖上锅盖焖2分钟；
8.2分钟后揭盖;
9. 装盘上桌。
小窍门&温馨提示
1. 在第5步的时候，因普宁豆酱有一定的咸味，所以调盐的时候要注意少量甚至可以不放，视各人口味而定。
2. 在第7步焖鱼的时间长短视各人喜好而定，喜欢汤多点就焖短点，喜欢汤少点就焖久点，总之要留有一定的汤，吃鱼的时候稍稍蘸上点汤一起吃会更好吃。
