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红烧羊怎么做

红烧羊怎么做

更新时间:2024-01-09 00:59:24

红烧羊怎么做

主料:羊肉800克

辅料:姜1块,冰糖10克,桂皮3小块,香叶2片,植物油适量,小葱10克,枣(干)10颗,干辣椒4个,酱油半碗,料酒半碗,啤酒1瓶,青蒜8克,八角1个

做法步骤:

步骤1

羊肉切块后清洗干净

步骤2

锅中加水,放入用刀背敲碎的生姜,水煮开后放入羊肉焯水

步骤3

煮开后再煮5分钟左右,用水再次冲洗

步骤4

锅中放入适量的食用油,加入冰糖

步骤5

中火让其融化,开小火加入生姜,葱结煸炒几下

步骤6

继续加入辣椒、桂皮、香叶、八角和红枣

步骤7

煸炒几下后加入焯过水的羊肉煸炒,开大火

步骤8

慢慢加入小半碗料酒,继续大火翻炒

步骤9

加入半碗左右的酱油翻炒上色

步骤10

加入一瓶啤酒

步骤11

再加水,直到没过食材

步骤12

加盖大火煮开后马上改小火炖至少一个半小时

步骤13

出锅前撒上青蒜即可

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