主料:羊肉800克
辅料:姜1块,冰糖10克,桂皮3小块,香叶2片,植物油适量,小葱10克,枣(干)10颗,干辣椒4个,酱油半碗,料酒半碗,啤酒1瓶,青蒜8克,八角1个
做法步骤:
步骤1
羊肉切块后清洗干净
步骤2
锅中加水,放入用刀背敲碎的生姜,水煮开后放入羊肉焯水
步骤3
煮开后再煮5分钟左右,用水再次冲洗
步骤4
锅中放入适量的食用油,加入冰糖
步骤5
中火让其融化,开小火加入生姜,葱结煸炒几下
步骤6
继续加入辣椒、桂皮、香叶、八角和红枣
步骤7
煸炒几下后加入焯过水的羊肉煸炒,开大火
步骤8
慢慢加入小半碗料酒,继续大火翻炒
步骤9
加入半碗左右的酱油翻炒上色
步骤10
加入一瓶啤酒
步骤11
再加水,直到没过食材
步骤12
加盖大火煮开后马上改小火炖至少一个半小时
步骤13
出锅前撒上青蒜即可