1.准备：螃蟹500g、生姜50g、大蒜几瓣、潮汕普宁豆酱一小碗、芹菜几棵、香菜几棵、油适量
2.开火放入砂锅，往锅中倒入适量的油，加温让油均匀在锅的周边。
3.在锅中分别加入大蒜和生姜片，用勺子来翻炒进行爆香它们，逼出香味。
4.生姜和大蒜逼出香味后，再把清净干净的芹菜头也放入锅中进行爆香它。
5.把螃蟹块按层次，一层一层的往砂锅中码放，注意码平均匀，螃蟹壳放在最上面。
6.先把一碗潮汕普宁豆酱用勺子搅碎，加入适量的水一起搅拌均匀后，均匀地淋在螃蟹块的上面。
7.然后再盖上砂锅盖，开大火后转中小火，让它焗，时间大约是20分钟，等待着收汁。
8.差不多20分钟后，锅中的汁也开始收汁了，就可以打开砂锅盖，往上面放入适量的香菜段，既能增香也美观，即可上桌。
