炒全贝的家常做法

主料：芦笋、鲜贝、豌豆、鸡蛋黄

配料：植物油、料酒、盐、糖、鸡精 

做法：

1、芦笋洗净后切成段，在沸中放入少许盐和适量植物油煮几分钟，捞出沥干；全贝放沸水煮一下，捞出沥干。

2、鸡蛋黄制成蛋液后调味，炒成蛋块待用；

3、芦笋和豌豆放入油锅中一起快速煸炒几分钟，滴入料酒，加盖闷一分钟；

4、加入芦笋、全贝、蛋块一起翻炒，再加入盐、糖、鸡精进行调味后即可装盘。