步骤 1
鱼杀后洗干净切小块用葱姜，料酒，适量淀粉腌制15分钟。
步骤 2
豆腐切块，芹菜切条，小米椒，蒜切粒！香菜洗干净！
步骤 3
胖子鱼调料
步骤4
不粘锅放油把鱼稍微煎煎！（随自己喜好，完全也可以不煎）如果鱼不煎可以切片好熟更入味。
步骤 5
鱼煎好之后盛出来备用，用煎鱼剩下的油炒调料。炒出红油后加适量水！
步骤 6
水开后下豆腐用中小火煮五六分钟入味
步骤 7
下油煎过的鱼（如果之前鱼没煎，也是这一步下锅）
步骤 8
鱼煮上七八分钟后下芹菜，蒜粒和小米椒提味！
步骤 9
再有个两分钟左右就可以下香菜出锅了！
