潮汕嫩豆腐客家豆腐做法

用料：豆腐四块，肉末200克，葱两根，淀粉一勺，生抽一勺，胡椒粉适量，油适量，

步骤 1

肉馅：半肥瘦猪肉接近半斤，打碎。加入适量的葱、盐、淀粉、生抽、油。

步骤 2

用小刀把豆腐切扁扁一块，挖空。

步骤 3

酿。

步骤 4

肉馅朝下，稍微煎一下。

步骤 5

小砂锅，底部加片菜叶防止粘锅，加一点点水，盖盖子小火焖煮8分钟左右。关火即可食用。撒点葱花会更好看！

注意事项：

1、煎的时候少油、小火。

2、肉馅要偏咸，酿豆腐才够味。