过年煮肉腌肉的全过程

腌制方法如下：煮肉买回来不要用水洗，切成15cm左右宽的条，先用高度白酒全部抹匀，10分钟后按每斤肉3.5钱盐的比例把肉全部抹匀，多揉搓几分钟，让肉充分吸收盐分，腌制7天，中途把肉翻个面，7天后用热水清洗干净，晾3天左右开始熏制1至2天就行了。