用料面团： .中筋面粉 800克温水 400克干酵母 8克肉馅： .猪肉（肥瘦相间） 500克生抽 16克老抽 8克盐 6克黄酒 10克白糖 8克蚝油 10克玉米淀粉 4克玉米油 20克清水 30克姜丝 适量葱 适量
【肉包子】汤汁很足！的做法步骤
步骤 1
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剁肉：尽量手剁，用绞肉机绞太碎了反而不好吃。
步骤 2
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拌调料：1.剁好的肉加入姜丝、盐、生抽、老抽、白砂糖、料酒拌匀; 2.后加入淀粉、蚝油，拌匀;3.倒入清水，拌匀；4.最后倒入玉米油，加葱末，搅打至肉糜上劲即可。
步骤 3
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发酵面团，成功后在案板上撒面粉防粘，拉长面团，切块
步骤 4
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搓圆压扁（此过程尤其冬天注意防冷风，尽量保持室内温暖，不然面团容易干硬）
步骤 5
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四周擀平，中间厚一点，略凸起
步骤 6
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朝一个方向捏褶子，收口
步骤 7
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收口完毕，不用收太紧，中间可留一个口子，在室温中放置15～20分钟再发酵一下。
步骤 8
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冷水煮沸后，再放包子笼，大火蒸10分钟关火。关火后焖5分钟，便于充分发酵。（注意先冷水煮好后再放包子蒸）
步骤 9
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出锅。
步骤 10
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一个字：香！ 两个字：很香！三个字：超级香！四个字：好吃多汁！^_^哈哈哈
